يُعَدّ عملية الإحياء طريقة شائعة لتعطيل الخمور لتحويل العناصر إلى المواد الكيماوية. يستخدم التخمر في صناعة مجموعة كبيرة من المنتجات مثل الخمارات والمتعلقات. يُعرف فنّ التخمر بـ سيطرة ظروف محددة لتشجيع ضبط الميكروبات المرغوب من أجل.
اللغز عالم التخمير
يسرنا أن نطلعك على أفكار مثيرة في عالم التخمير. يُعرف هذا العالم بأنّه ملون بـ الكائنات الحية. يُمكن تنظيم هذه الحواس لـ خلق منتجات لذيذة.
من الشوكولاتة إلى الخُبز, الإمكانيات تقودنا إلى مستقبل
متألق.
من البذرة إلى الخمر
يُعدّ تخمير الخطوة الأساسية في إنتاج الخمر من المحاصيل الزراعية .
من خلال هذه العملية، تُتحوّل السكر الموجود في الفواكه تخمیر إلى المواد الكحولية و غاز ثاني أكسيد الكربون .
تنفّذ هذه العملية بفضل البكتيريا، التي يؤدي إلى التحويل المواد العضوية إلى مادة.
- تُصنع المشروب من قشر الفاكهة بعد إنهاء البكتيريا.
- تنتمي الكحول شراب مفضل على عالمياً.
أدوات التخمر وأحكامها
يُعدّ التخمير عملية/الПроцеس/التفاعل هامة في العديد من الصناعات/الفروع/المجالات. تتميز هذه العملية باستخدام البكتيريا/真菌/إنزيمات لعمل تغيرات/تحولات/تحويلات في المواد الخام/المكونات/المنتجات. ولتحقيق أفضل نتائج/مخرجات/أداء من عملية التخمير، يلزم استخدام الأدوات المناسبة/الوسائل الملائمة/الإمكانيات الضرورية. تختلف هذه الأدوات حسب/بناءً على/وفقاً ل النوع/نوعية/حجم المنتج الذي يتم تخمره.
- أمثلة/الأنواع/فئات من أدوات التخمير: مخاريط/وعاء/زجاجات
- تحتاج/تتطلب/تشترط الأدوات إلى نظافة/صحة/سلامة عالية
- يجب/يتوجب/يلزم اتباع الأحكام/اللوائح/القواعد الخاصة ب التخزين/الإعداد/المعالجة للأدوات
اذاً ما هو الفرق بين التخمير الجاف والرطب?
يُعرَّف التخمير/الإبرار/الاحتمار الجاف بأنه عملية تحويل السكريات إلى الكحول بواسطة الخميرة بدون إضافة الماء. أما التخمير/الإبرار/الاحتمار الرطب فيشمل استخدام كمية كبيرة من الماء، لإنشاء مزيج سائل يسمى "المعكر" أو "الزيت". يعتمد نوع التخمير/الإبرار/الاحتمار المستخدم على نوع الفود/المادة الخام/المنتج الذي يتم تخميره، و المناطق الجغرافية/الحالة المناخية/ظروف الإنتاج.
- تُنتِج/يَشْهَد/يَسْتَنْتج عملية التخمير الجاف منتجات أكثر تركيزًا وتحتوي على نسبةً أعلى من الكحول/مُحتوى عالٍ من الكحول/نسبة عالية للكحول.
- يقوم بالتخمير الرطب/يُحدِث/يَشْهَد التخمير الرطب بانتاج كميات أكبر من/أكثر من/قَدَرٍ أكبر من المادة الخام/الفود/المنتج ، لكن بنسبة أقل من الكحول/بمعدل أقل من الكحول/بكثافة أقل للكحول.
آخر حديثة في مجال التخمير
شهد عالم التخمير مؤخراً الكثير من تحسينات.
تتمحور هذه التطورات حول زيادة كفاءة العمليات التخميرية و إيجاد أنواع جديدة فريدة .
تحفز هذه الاختراعات في تنظيم مكونات المواد التخميرية.